Panna cotta hyperprotéinée vegan à la cerise
Pour
4 pers.
niveau
Facile
Préparation
10 min
repos
4 h
Cuisson
5 min
Calories
75 kcal
Protéines
6 g
Fibres
8 g
Matières grasses
1,5 g
Glucides
8 g
Les valeurs nutritionnelles par panna cotta
La purée de cerise est l’alternative saine à la confiture classique. Sans sucre ajouté mais toute aussi gourmande et sans cuisson donc plus rapide à réaliser, la purée de cerise a tout pour elle : un concentré de fruits crus associé à des graines de chia et du psyllium pour une onctuosité naturelle au bon goût de fruit.
Ingrédients
Pour la panna cotta hyperprotéinée
- 20 cl de crème de soja cuisine Bio
- 25 cl de lait d’amande sans sucres ajoutés Bio
- 30 g de protéines végétales Bio goût vanille Vit’All+®
- 1 cs d’arrow root Bio
- 2 cc d’agar-agar Bio
Pour la purée de cerise
- 150 g de cerises fraiches ou surgelées Bio
- 1 cc de graine de chia noir Bio
- 1 cc de psyllium blond Bio
Préparation
1
Dans une casserole, verser la crème de soja, le lait d’amande, l’arrow-root et l’agar-agar.
Porter le mélange à petite ébullition à feu doux en prenant soin de fouetter le mélange pendant toute la cuisson. Le mélange va épaissir lentement et il est impératif de battre tout le temps afin que la crème ne brûle pas.
2
Verser dans des ramequins individuels et réserver au frais pendant 4h minimum.
3
Mixer les fruits crus avec les graines de chia et le psyllium pendant une minute et verser sur les panna cotta déjà prises. Placer au réfrigérateur 10 minutes environ.
Déguster bien frais.
On peut remplacer les cerises par des framboises, des myrtilles ou d’autres fruits rouges frais, ou bien surgelés pour profiter de cette recette tout au long de l’année. Il est possible d’utiliser nos Protéines Végétales goût chocolat ou saveur Neutre en association avec une gousse de vanille.
Tofu brouillé
Rochers coco
Galettes indiennes
Pancakes 3 ingrédients
Panna cotta
